Verde y azul, calor y frescor, mar y montaña. El norte peninsular es contraste y sorpresa. Os prometemos una ruta por las ciudades, el mar, el interior y hasta las mismísimas entrañas de la tierra. Un soplo de aire fresco en un espacio absolutamente espectacular.

Es un tótem local, un pez sagrado. En Cádiz, el atún rojo es capturado cada año usando una técnica ancestral, la almadraba. Y el resultado está a la altura del ritual. Es un producto apreciado en todo el mundo por sus sabores y su textura.      

Las peripecias de los contrabandistas de antaño son un clásico del imaginario colectivo de pueblos y ciudades fronterizos que, durante siglos, han visto como muchos de sus paisanos se acogían a este modus vivendi como vía de subsistencia. La comarca catalana del Alt Urgell y, concretamente, las villas más cercanas a Andorra, no fueron una excepción.

Ahora las panorámicas que ofrecen estos lugares parecen sacadas de una postal.

¿Te apetecen unos judiones estofados con calamares de potera y almejas? Pues no te duermas en los laureles porque es una propuesta efímera que inicialmente solo puedes probar este fin de semana. Esta es la receta con la que el Restaurante Puerta de la Reina del Parador de la Granja participa en la novena edición del Concurso de Tapas del Judión del Real Sitio de la Granja de San Ildefonso.

¿Aún no conoces la nueva carta de Paradores? ¿Te gustaría descubrir la cocina regional de la temporada invernal que ofrece de manera diferenciada alguno de nuestro centenar de restaurantes? Pues ya no hay excusa. Ahora puedes disfrutar de la vuelta a la esencia que supone nuestra renovada propuesta gastronómica con unas condiciones muy ventajosas.

Las esperadas Cenas Fusión del Parador de Alcalá de Henares alcanzan este viernes 17 de enero su 95ª edición. Una cita protagonizada por el primer Vino de Pago del Mediterráneo español en la que la cadena hotelera pública y Mustiguillo Viñedos y Bodega de DOP El Terrerazo se han unido para ofrecer una experiencia gastronómica única en un lugar muy exclusivo: la Hostería del Estudiante del establecimiento complutense.

Con casi 6.000 kilómetros de costa, entre el litoral peninsular y los archipiélagos balear y canario, y una importante flota que además faena en caladeros allende nuestras aguas jurisdiccionales no es de extrañar que los españoles seamos de los mayores consumidores de pescado del mundo. Los productos del mar son un pilar fundamental en nuestra cocina y, por ende, en la propuesta gastronómica de Paradores, especialmente en los establecimientos próximos al mar, que representan algo más de una cuarta parte.

En plena temporada de caza, la carne silvestre es la base de un rico y variado recetario en Paradores. Una propuesta gastronómica que ahora puedes degustar a un precio irresistible aprovechando el descuento del 30% lanzado para dar a conocer la vuelta a la esencia de las nuevas cartas.

Disfrutar de la riqueza y variedad de la cocina berciana, una tierra que sobresale por la calidad y variedad de sus productos naturales, es la propuesta que ofrece el Parador de Villafranca del Bierzo, con su participación en las XXXV Jornadas Gastronómicas del Bierzo. Una cita que arrancó el pasado viernes y se prolonga hasta el 8 de diciembre a la que se han sumado otros 35 restaurantes de la comarca y uno más de Valdeorras.

Paradores de Turismo inicia esta semana una promoción especial de la Merluza del Pincho de Burela. Una campaña desarrollada en colaboración con la Organización de Productores Pesqueros de Lugo OPP7 que va a tener como escenario establecimientos de la cadena hotelera pública enclavados en diferentes rutas jacobeas del país pertenecientes a ocho comunidades autónomas diferentes.