Carta Parador de Mérida

Esta es una selección de los platos del Parador. En su restaurante encontrará una oferta más amplia.
 
 
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Jamón ibérico de bellota  D.O Dehesa de Extremadura *15.5 €26 €

Embutidos 100% Dehesa  de Extremadura *13 €22 €

Quesos regionales con mermelada casera de higos o Torta de queso de Trujillo *11 €20 €

Croquetas de jamón ibérico de Paradores 813 €

Migas del pastor con pimiento, panceta, chorizo y huevo 12 €

Parrillada de verduras con salsa de pimientos asados y avellana 12 €

Arroz meloso de pollo del corral, cardillos, y toque de pimentón de La Vera DOP 15 €

Bacalao confitado con AOVE, salteado de tagarninas con ajo de Aceuchal y su pil-pil 21 €

Solomillo de cerdo ibérico de bellota con compota de manzana 20 €

Pluma ibérica de bellota a baja temperatura y asada al horno en carbón de encina con salsa de Retorta Pascualete 21 €


Cordero IGP Corderex  

Caldereta de cordero Corderex con pimentón de la Vera D.O.P. 20 €

Chuletillas de cordero Corderex,  fritas con ajo y migas * 23 €

Carne Raza Autóctona 100% Retinta maduración 28 días
  

Lomo de Retinta con papas asadas y mojo picón 22 €

Solomillo de Retinta a la brasa, sal de escamas y salsa trufada * 26 €

Chuletón de Retinta, patata agria y salsa chimichurri (para 2 personas) * 46 €/Kg


Información para reserva

Teléfono: 
924 31 38 00

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Impuestos incluidos // Servicio de pan y aceite de oliva virgen extra 2,10€ por comensal.

* Los platos marcados con * tienen un suplemento especial de 5€ para las medias pensiones y pensiones completas.

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