Carta Parador de Sigüenza

Esta es una selección de los platos del Parador. En su restaurante encontrará una oferta más amplia.
 

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Embutidos de caza (chorizo de corzo, salchichón de ciervo, chorizo de jabalí, cecina de ciervo)10 €17 €

Perdigachos con chutney de albaricoque y especias sobre pan de ajo y perejil 17 €

Ensalada de lechuga trocadero, queso de Hita, pepino y rabanitos con aceite de limón y miel de la Alcarria9 €16 €

Ensalada de brotes tiernos y bacalao marinado con dátiles, aceitunas, tomate cherry y vinagreta de orégano 15 €

Hummus de lentejas ecológicas de la ribera del río Salado con mixtura de encurtidos y regañá de alga nori 15 €

Migas Alcarreñas, huevo campero frito y sus acompañamientos 13 €

Pasta corta de espelta ecológica con conejo y verduras de temporada con su propio caldo 15 €

Trucha asada con costra de hierbas locales acompañada de crujiente de pisto 17 €

Bacalao confitado con emulsión de asadillo manchego y mouse de queso de cabra Monte Enebro 21 €

Guiso de cordero a la miel de La Alcarria 22 €

Hamburguesa de cordero ecológico sobre coca de boletus con arroz especiado y brotes de soja * 18 €

Cabrito asado al estilo tradicional seguntino, aromatizado con hierbas de la Sierra Ministra, acompañado de patatas saborizadas (tiempo espera aprox 20 minutos) 28 €


Información para reserva

Teléfono: 
949 39 01 00

Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos. Si tiene alguna intolerancia o alergia por favor,consulte con nuestro personal para ofrecerle el mejor servicio.

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Impuestos incluidos // Servicio de pan y aceite de oliva virgen extra 2,10€ por comensal.

* Los platos marcados con * tienen un suplemento especial de 5€ para las medias pensiones y pensiones completas.

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