El restaurante está ubicado en el antiguo comedor de los monjes del convento, un lugar que hace de esta una excelente opción para disfrutar de un buen almuerzo o cena en Cuenca. Cuidamos cada detalle para que tu experiencia sea especial, por eso durante el verano podrás acompañar las apacibles cenas en la terraza con música en directo, y en invierno te invitamos a degustar exquisitas cenas maridaje.

La gastronomía conquense conserva platos tradicionales como los Zarajos de Corderos, el Ajo Arriero, el Morteruelo, y el Alajú. Bebidas como los afamados vinos o el Resolí, un licor típico, y ricos quesos manchegos elaborados de forma artesanal. Además de los platos tradicionales, entre las especialidades del Parador te sorprenderán los Huevos Trufados, carrilleras de Buey y menestra, y en los postres el Helado de Queso Artesano y el Tocinillo de Cielo con Gelatina de Gin Tonic.