Paëlla valencienne classique au Parador de El Saler

La Paëlla est l'un des plats les plus désirés par ceux qui choisissent de passer leurs vacances en Espagne. Bien que ce soit la vedette de la cuisine espagnole, saviez-vous que c'est une spécialité regionale ? Bien entendu, la paëlla –ou, plus précisément, paella valenciana– est une merveille dont l'origine se trouve dans les environs de Valence, sur la côte méditerranéenne de l'Espagne.

Alors que de nombreuses variations sont apparues au fil des années, la version la plus traditionnelle se fait avec de la viande, principalement du lapin et du poulet et, bien entendu, avec du riz, sans quoi la paëlla ne serait pas une paëlla. Un riz qui est cultivé à Valence et dont vous pouvez visiter les champs lors de votre séjour à El Saler.

Parador El Saler

Paëlla au Parador de El Saler

Le secret de toute paëlla se trouve dans ses ingrédients. La qualité de ces derniers détermine le succès d'un plat qui plaît presque à tout le monde. Les ingrédients sont les suivants : poulet (200 g), lapin (200 g), huile d'olive première pression à froid (4 cuillères à soupe), escargots (1 douzaine), haricots verts (100 g), tomate (50 g), haricots blancs (100 g), piment doux (1 cuillère à soupe), bouillon de légumes (1 l), riz (400 g), safran, 1 citron, sel.

Préparation :

Verser l'huile dans la poêle. Ajouter le lapin et le poulet et laisser dorer. Ajouter ensuite les escargots, les haricots verts, la tomate, les haricots blancs et le piment doux et laisser frire en remuant.

C'est le moment de verser le bouillon de légumes en couvrant bien les ingrédients. Lorsque la viande est cuite, ajouter le riz et le safran.

Distribuer le riz et les autres ingrédients uniformément dans la poêle (éviter de remuer les ingrédients pendant la cuisson du riz). Saler.

Dès que le riz est prêt, éteindre le feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Voilà la recette d'une grande paëlla que vous pouvez faire chez vous. Mais si vous préférez ne pas vous soucier des ingrédients ni des temps de cuisson, si vous souhaitez voir le lever du soleil sur la plage, prendre un bain et vous asseoir à une table pour déguster de la bonne cuisine, venez au Parador de El Saler et laissez-nous cuisiner pour vous.

N'attendez plus et réservez votre voyage gatronomique.