Parador de Albacete

La région de La Manche est la mère de la cuisine castillane, et la gastronomie d’Albacete est une des plus riches et variées que vous pourrez trouver. Dans cette Quinta de La Manche, les plats de gibier sont un délice que vous devez absolument goûter. Là, on chasse le sanglier, le lièvre ou la perdrix. De plus, nous basons notre cuisine sur d’autres produits de la région, par exemple l’agneau, le miel, les fromages ou les migas (petits morceaux de pain frits avec chorizo, lardons...). Vous trouverez une grande quantité de plats typiques et vous surprendrez votre palais avec la dégustation de gaspachos de La Manche, de migas castillanes, de filet de chevreuil, d’épaule de chevreau ou de Miguelitos de La Roda (feuilletés à la crème).

Le menu s’adapte à la saison et, quand l’été et la chaleur arrivent, vous succomberez à une bonne salade de morue et fromage, à la perdrix à l’escabèche au vinaigre de romarin, le rafraîchissant “mojete”, qui est un  es une salade de tomate et poivron rôti, le populaire “atascaburras”, à base d’oeuf et d’huile, et l’indispensable ratatouille de La Manche. Comme dessert, une rafraîchissante glace au fromage. Et l’expérience de notre accueillant restaurant sera merveilleuse.