Parador de Lerma

Situé à côté du Patio de Bolaños, dans la partie correspondant à l'ancien château, occupant une splendide salle voûtée vous trouverez le restaurant Mayorazgo du Parador de Lerma. Un espace gastronomique qui offre des plats savoureux basés sur les produits naturels du terroir, comme l'agneau de lait rôti, le fromage de Burgos ou le boudin.

Vous pourrez goûter des charcuteries et viandes délicieuses, sans oublier les poissons de rivière frais, comme la truite, et les ragoûts arrieros comme el Ajo Carretero ou Pastro, tout cela accompagné d'un pain traditionnel appelé Torta de Aranda. Vous devrez absolument déguster l'agneau de lait rôti en four à bois élaboré avec patience et amour, et les desserts du répertoire culinaire des palais comme les Cañas de Duque (cornets) remplies de crème à la vanille, le Gâteau aux Coings et les desserts frits.