Parador de Santiago de Compostela
GL

Depuis le cœur d’une des villes les plus visitées du monde, nous voulons régaler votre palais, êtes-vous prêt à vous laisser séduire? Dans l’Hostal dos Reis Católicos, deux restaurants vous charmeront, l’un autant que l’autre. Le restaurant dos Reis est un espace de légende situé dans ce qui était autrefois l’écurie de cet Hôpital Royal. Son salon spectaculaire situé en demi-sous-sol, ses plafonds de pierre voûtés, et l’élégante décoration feront de la dégustation de la cuisine Atlantique une expérience inoubliable. Le second est le restaurant Enxebre, situé également au sous-sol de l’édifice, et l’on peut y accéder sans entrer au Parador, en descendant sur quelques mètres une ruelle qui naît sur la Plaza del Obradoiro. Au bas de l’hôtel aussi, vous trouverez un bar où vous pourrez prendre un verre ou un bon café.

Les deux restaurants offrent une carte basée sur la gastronomie traditionnelle galicienne, avec des produits qui conservent leur saveur naturelle tout en jouissant d’une exquise élaboration contemporaine. La cuisine du parador allume ses fourneaux pour des clients de tous les genres : pèlerins de passage, personnes logées dans l’hôtel, invités à des événements ou repas d’entreprise, et tous se régalent de plats basés sur les fruits de mer et les poissons des Rías Gallegas, la viande et les légumes cuisinés avec des fromages typiques comme celui de O Cebreiro, et des desserts exquis comme les filloas (crêpes) remplies de compote de pommes et crème caramélisée, ou le traditionnel Gâteau de Santiago.

Le petit déjeuner servi dans ce parador est tout à fait exceptionnel, comme l’est également son plat phare, la “Caldeirada dos Reis”, élaborée avec les meilleurs produits de la ria comme le homard, la coquille Saint-Jacques et le turbot. Dans l’Enxebre autant que dans le restaurant dos Reis vous trouverez toujours le traditionnel bouillon galicien, que l’on boit toute l’année, de tendres et juteux chateaubriands, de typiques assiettes de coques et de poulpe. Sans oubliers les célèbres vins galiciens : Ribeiros, Albariños ou Ribeira Sacra, élaborés avec soin dans les caves galiciennes.

Si Saint-Jacques de Compostelle est pour vous la fin du Chemin de Compostelle, vous aimerez savoir que vous pouvez manger gratuitement dans cet hôtel de luxe. Nous respectons une tradition de l’époque  où l’édifice cessa d’être un Hôpital Royal pour devenir un hôtel, qui dit qu’il doit être offert un repas gratuit aux dix premiers pèlerins qui franchissent les portes du Parador (le repas est offert dans la salle à manger du personnel du Parador).