Parador de Vielha

Dans le Val d’Aran, où les paysages sont d’une beauté inégalable, dans la région de Lérida se trouve le Parador de Vielha, destination des skieurs, randonneurs et amants de la nature. La vue est si spectaculaire que vous serez enchanté de découvrir que notre restaurant circulaire est totalement vitré afin d’offrir lumière et beauté à votre expérience gastronomique. Parmi les spécialités que nous servons, vous pourrez déguster le Carpaccio de pieds de porc avec millefeuilles de jambon ibérique et petites tranches de foie mi-cuit, des Escargots à la llauna, l’Epaule de chevreau de lait rôtie aux arômes de Montgarri, l’Esturgeon du Val d’Aran avec réduction de Priorato, les Pescajus (crêpes) remplis de compote de pommes.

La Vallée dégage de multiples odeurs, celles des marmites, des braises amies, des crêpes cachées comme des trésors, celles de notre voisine la France, celles des eaux froides aux poissons magnifiques, des forêts, de la fumée des cheminées. Depuis la Olla Aranesa (potée) jusqu’à la Crema Catalana (crème brûlée), en passant par le Civet ou les Bolets, la Cuisine du Val d’Aran séduira votre palais pour toujours. Et vous reviendrez.