Le Parador de Jaén domine la ville depuis le sommet de la Colline Santa Catalina. Sa forme emblématique domine l'horizon de sorte que, lorsque vous approchez de Jaén, elle sera toujours la première à vous souhaiter la bienvenue. L'hôtel est parfait pour vous faire découvrir tout le charme de la Renaissance andalouse ; l'aspect monumental de l'intérieur existe toujours grâce à ses arcs croisés à une hauteur de 20 mètres dans le salon principal ; la salle à manger et les chambres vous offrent une vue panoramique sur la ville.

Le Quartier Ancien de Jaén conserve les vestiges de ce que fut une ville spectaculaire. La Cathédrale Nuestra Señora de la Asunción, les Bains Arabes, les plus grands et importants d'Europe, et le Musée Provincial des Beaux Arts, ou l'Arc de San Lorenzo, déclaré récemment  Monument National, sont quelques-uns de ces lieux qui méritent qu'on les visite. 

Une promenade dans les alentours vous fera découvrir les Sierras de Cazorla, et la Sierra de El Segura, avec ses Parcs Naturels et ses Réserves exceptionnels. Les oliveraies et le Guadalquivir, qui traverse ces terres, ajoutent un attrait spécial à ce lieu où la lumière caractéristique de l'Andalousie en cesse jamais d'être présente.