Route des Vins de Galice

Il s'agit d'un itinéraire marqué par les vins galiciens, très réputés. Il parcourt le territoire qui a donné lieu à des Appellations d'Origine aussi importantes que celles de Monterrei, Rias Baixas ou Valdeorras, entre autres.

Jour 1
Sortie. Dimanche.
Puebla de Sanabria est un village plein d'attraits grâce à son environnement naturel, dont le principal protagoniste est le Parc Naturel du Lac de Sanabria. C'est le plus grand lac naturel de la péninsule ibérique. Ses monuments artistiques les plus importants sont un imposant château (du XVe s.) que fit construire le Comte de Benavente, l'église Santa María del Azogue (XIIe s., église romane qui connut d'importantes transformations aux XVIe, XVIIe et XVIIIe siècles), l'ermitage San Cayetano (du XVIIe s,, de style baroque) et la Mairie (du XVIe s., de style élisabéthain) ; pour tous ces monuments, elle a été déclarée Ensemble Historique et Artistique.
Jour 2
Lundi.
L'appellation d'Origine Monterrei s'étend sur les versants des monts et dans les vallées arrosées par le río Támega et ses affluents, occupant une extension proche de 3.000 Ha. L'expansion des ordres religieux au début du Moyen Âge apporta une expansion des vignobles qui s'étendirent avec profusion autour des monastères. Les variétés de raisin de la zone de Monterrei possèdent une grande originalité. Les cépages blancs autorisées par le Conseil Régulateur sont : verdello, doña blanca, monstruosa et treixadura ou verdello louro. Les rouges sont : mencia et bastardo. A proximité du Parador, vous pouvez trouver les Caves Gargalo dont le propriétaire est le célèbre couturier galicien Roberto Verino.
Jour 3
Mardi.
Depuis Verín nous nous dirigeons vers la Rivera Sacra. En 1993 a été approuvée l'appellation Viños da Terra, mais le décollage définitif et progressif ne s'est pas produit avant 1996 avec l'approbation définitive de l'Appellation d'Origine. Près de là se trouve aussi l'Appellation d'Origine Valdeorras, qui fut reconnue en 1945, située dans la contrée du même nom dans la province d'Ourense dans la Galice orientale. La tradition viticole remonte à l'époque romaine, actuellement il y a plus de quarante caves inscrites à cette A.O.C., qui se caractérise par l'utilisation des variétés blanches Godello, Dña. Blanca, Palomino Fino, Moscatel de Bago Miudo et des variétés rouges Mencia, Merenzao, Negreda, Grao Negro, Garnacha Tintorera, Arbarello, Tempranillo, Tintilla. www.ribeirasacra.org, www.dovaldeorras.com.
Jour 4
Mercredi.
Nous nous trouvons en pleine Ribeira Sacra. Le Conseil Régulateur de Ribeira Sacra a trois objectifs essentiels : garantir l'origine du produit, assurer la qualité du produit et promouvoir les vins sous la protection de l'A.O.C. Les vins ayant l'appellation d'origine Ribera Sacra doivent avoir les caractéristiques basiques suivantes : blanc monovariétal élaboré avec des raisins100% des variétés blanches albariño ou Godello et rouge monovariétal élaboré avec des raisins 100% provenant de la variété rouge Mencía, www.ribeirasacra.org.
Jour 5
Jeudi.
En Mars 1988 a été reconnue l'A.O.C. Rías Baixas. L'élaboration de vins protégés par l'Appellation d'Origine ¿Rías Baixas? se réalise exclusivement avec des raisins des variétés blanches : Albariño, Loureira blanca ou Marqués, Treixadura et Caiño blanco, rouges : Caiño tinto, Espadeiro, Loureira tinta et Sousón. La zone de O Rosal se trouve à l'embouchure du Río Miño, sur la rive droite. Depuis A Guarda, face à la mer, se divise l'estuaire du Miño. Sur le mont Santa Tecla, d'où l'on a un panorama exceptionnel (mirador), se trouve le plus important camp fortifié romanisé de Galice (Ve siècle av. J.C.). Sur tout le mont, on trouve des pétroglyphes et des dessins rupestres. Et au sommet se trouve le Musée Archéologique. A côté de O Rosal se trouve un ensemble de moulins à eau très intéressant. Le territoire municipal compte plus de 50 calvaires (du XVIe au XVIIIe s.), www.doriasbaixas.com.
Jours 6 et 7
Vendredi et Samedi.
C'est le bouquet final offert pour la fin de ce passionnant voyage. La sous-région de Val Do Salnés, qui a son centre à Cambados, est celle dont la superficie est la plus grande des cinq sous-régions qui ont cette A.O.C. Il s'agit d'une contrée géographique qui coïncide avec l'ouverture de la vallée du río Umia. C'est un lieu privilégié pour les amateurs de vin et pour les voyageurs car il y a de nombreux lieux à visiter. Les vins Blancs de l'Appellation d'Origine Rías Baixas sont des vins secs, avec des arômes pointus, florales et intensément fruités, et avec un arrière goût un fin de bouche très fin et prolongé. Les vins monovariétaux du type "Albariño" présentent une couleur jaune paille, brillante, avec des irisations dorées et vertes. Les vins de type "Rosal" et "Condado do Tea" sont personnalisés parce qu'ils ont dans leur composition les variétés "Loureira" et "Treixadura", respectivement. Ce sont des vins aux arômes intenses et avec une légère acidité, pleins en bouche, agréables et séduisants, www.doriasbaixas.com.