Parador de Albacete

A Região de La Mancha é a mãe da cozinha castelhana, e a gastronomia de Albacete é uma das mais ricas e diversas que irá encontrar. Nesta Quinta manchega, os pratos de caça são uma delícia que não deve deixar de provar. Aqui, caça-se o javali, a lebre e a perdiz. Além disso, baseamos a nossa cozinha noutros produtos da zona, como o cordeiro, o mel, os queijos e as migas. Encontrará um sem-fim de pratos típicos e irá surpreender o seu paladar com a degustação de gazpachos manchegos (gaspachos manchegos), migas ruleras (migas com linguiça, toucinho e outras carnes de porco), lomo de orza (lombo de porco conservado), paletilla de cabrito lechal (pá de borrego) e Miguelitos de La Roda (folhados recheados com creme).

A dieta adapta-se à estação e, quando o verão e o calor chegam, irá sucumbir a uma boa salada à base de bacalhau e queijo, à perdiz escabechada en vinagre de Romero (perdiz em escabeche de vinagre), ao refrescante “mojete”, que é um assado de tomate e pimento, ao popular “atascaburras”, feito à base de ovo e azeite, e ao imprescindível pisto manchego (legumes fritos). Para a sobremesa, refrescante gelado de queijo. E a experiência no nosso acolhedor restaurante será deliciosa.