Parador de Alarcón

La cuisine du Parador de Alarcón sent le Guiso manchego (ragoût) et le Morteruelo de Cuenca (pâté de gibier épicé), la perdrix à l'escabèche, les Duelos y Quebrantos (œufs brouillés au chorizo et au lard), les desserts arabes et les fromages de La Mancha. Dans le restaurant très accueillant du Parador, situé dans la partie basse du château et décoré avec d'élégantes tables, on respire aussi l'odeur du Bouillon aux Légumes et du civet de caille. Et la soif est rassasiée avec d'excellents vins, élaborés avec les célèbres raisins de La Mancha, et que vous pouvez également déguster au bar.

La gastronomie du Parador de Alarcón est basée sur la cuisine de Cuenca et l'offre est sensationnelle. Nos plats phares sont le Lomo de orza (filet de porc), le Ajo Mortero (brandade de morue), le Morteruelo et la Glace au Fromage, pour lesquels nous choisissons les meilleurs produits, mais vous ne serez pas déçu non plus par les poissons savoureux comme la truite du Júcar ou la ratatouille typique de La Manche. La cuisine arabe a laissé ici sa trace d'une façon toute spéciale dans les desserts auxquels ne pourront pas résister facilement les gourmands.