Restaurant du Parador de Vielha
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Cuisine traditionnelle pyrénéenne au milieu des sommets enneigés
Le Parador de Vielha est l’un des grands représentants de la gastronomie traditionnelle du Val d’Aran, une cuisine typiquement montagnarde, fortement influencée par la cuisine catalane et française. Une proposition qui est un grand défenseur de ses produits locaux, avec ses charcuteries, ses recettes de gibier et ses plats à la cuillère copieux et réconfortants pour combattre le froid.
Une salle à manger panoramique avec un menu aranais
La magnifique salle à manger circulaire vitrée offre des vues panoramiques à couper le souffle sur les montagnes pyrénéennes et les jardins entourant le Parador. Au menu, des spécialités comme la cocotte aranaise, les escargots à la llauna, l’épaule d’agneau rôtie aux arômes de Montgarri, l’esturgeon de la vallée d’Aran, les cèpes, la civette de sanglier, le poisson farci et la crème catalane.
Type de cuisine
Traditionnel aranais
Spécialités
Pâtés du Val d’Aran, casserole aranaise, esturgeon du Val d’Aran avec réduction du priorat, pescajus avec compote de pommes.
Horaires
Un Parador dans la capitale du Val d’Aran
Vielha est la capitale du Val d’Aran. La ville allie l’air serein des montagnes à l’animation des attractions touristiques. Son centre historique est composé de belles maisons, de charmantes boutiques d’artisanat et de magasins où vous pourrez acheter les délices de la région. Pour connaître les coutumes des Aranais, la meilleure chose à faire est de visiter le Tor deth Generau Martrinhon, un palais du XVIIe siècle qui a été transformé en un musée ethnologique très intéressant. Si vous visitez l’église de Sant Miguel, vous pourrez voir un Christ roman du XIIe siècle et la célèbre «armario de las seis llaves» (armoire des six clés) où étaient conservés les documents de la vallée.
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