Las últimas noticias de Paradores

El monumental Parador de Ciudad Rodrigo, habilitado en un espectacular castillo del siglo XIV, celebrará el próximo año por estas fechas nueve décadas de existencia. Es uno de los más antiguos" de la cadena pública. Abierto el 23 de abril de 1931, en concreto fue el cuarto en incorporarse a la incipiente red de hoteles con encanto, tan solo tres años después de inaugurarse el primigenio de Gredos.

Pocas cosas hay equiparables gastronómicamente hablando al placer sensorial que produce comer una buena patata frita en aceite de oliva virgen extra mojada en una untuosa yema de huevo de gallinas criadas en libertad. Y si no que se lo pregunten al afamado Lucio, cuyos huevos rotos han seducido a los más ilustres paladares.

Seguimos con nuestra apuesta por recetas saludables, que con tantos días de confinamiento como no cuidemos lo que comemos e incorporemos algo de actividad física en nuestra dieta el sobrepeso acecha. En esta nueva entrega le toca el turno al chef del Parador de Ávila, David Huete, cocinero criado en la localidad madrileña de Valdemoro, pero de corazón cántabro, que inició su andadura en Paradores en Lerma y que, entre otros destinos, ha sido jefe de Cocina del Parador de Chinchón.

Desde Paradores queremos estar esta semana con la Asociación Española Contra el Cáncer en #LaCarreraMásLarga, una iniciativa para seguir apoyando a pacientes y familiares con cáncer durante esta crisis.

Javier Cercas

Escritor, ganador del Premio Planeta 2019

Ana Merino

Escritora, ganadora del Premio Nadal 2020

La flamante ganadora del Premio Nadal, Ana Merino, ha construido en El Mapa de los Afectos un relato con historias que se engarzan en la red que forman las vidas de un pueblecito del midwest americano. En tiempos sombríos, en los que parece que la maldad gana por goleada, Merino apuesta por la calidez humana como bálsamo para reparar las vidas y el mundo. No todo está perdido...

El jefe de Cocina del Parador de Monforte de Lemos, el joven chef orensano Xacobo García, os reta a preparar hoy uno de los cocidos tradicionales de la cocina gallega y portuguesa más populares: la caldeirada. Una receta marinera que incorpora patatas y se sirve caliente, habitual del rancho a bordo  y que, como todas las tradicinales de la costa atlántica, se caracterizan por la sencillez y por la calidad de la materia prima, que es donde radica su éxito.